一、蠶豆的采收時(shí)間
蠶豆是春季的主要作物之一，一般在春季3月至6月間采收。當(dāng)蠶豆變得飽滿且豆莢變黃時(shí)，就是采收的最佳時(shí)機(jī)。此時(shí)蠶豆的口感最佳，具有更好的口感和更多的營(yíng)養(yǎng)成分。
二、蠶豆的采摘方法
1. 手摘法
蠶豆的采摘最好采用手摘法。首先要找到成熟的豆莢，輕輕抓住豆莢，然后用力向上拉，使其與莖枝分離。采摘時(shí)要注意力道的控制，不要過(guò)于用力，以免損壞植株和產(chǎn)量降低。
2. 割枝法
采摘多數(shù)蠶豆時(shí)，采用割枝法來(lái)進(jìn)行，由于蠶豆在成熟后會(huì)變硬且枝干略帶有荊棘，所以建議使用割刀進(jìn)行割枝。一般來(lái)說(shuō)，割掉與地面高度相同的枝干就可以。
三、蠶豆的儲(chǔ)存保鮮技巧
1. 選擇合適的保存溫度
蠶豆是一種容易腐爛的蔬菜，雖然其采摘后仍保持新鮮的時(shí)間較長(zhǎng)，但是要注意儲(chǔ)存的溫度。建議將蠶豆放到冰箱的蔬菜保鮮室中保存，儲(chǔ)存溫度在0℃~5℃之間，可以增加保存時(shí)間。
2.凈化豆莢
在儲(chǔ)存之前，先用清水將豆莢洗凈，消除表面的污垢和細(xì)菌，防止霉變和變質(zhì)。
3.分散放置豆莢
蠶豆的儲(chǔ)存同時(shí)也很注重“通風(fēng)”。將蠶豆分散放置在罐子中，不要大批量擺放，這樣可以有效防止豆莢受到外部空氣影響，出現(xiàn)腐爛。
四、總結(jié)
以上就是蠶豆采收的方法和儲(chǔ)存保鮮技巧。在采摘和儲(chǔ)存蠶豆的過(guò)程中要注意，將蠶豆取出后不要長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，避免豆莢表面變干和產(chǎn)生霉變。
